(para 6 personas)
Ingredientes:
300g de puerro
50g aceite de oliva
50g mantequilla
700g agua
250g patatas
Sal c/s
Pimienta blanca c/s
170g Crema ligera o nata.
Elaboración:
Coger el puerro utilizar
solo la parte blanca lo cortamos en rodajas y reservamos.
En una sartén poner
el aceite y la mantequilla hasta que se quede deshaga.
En un cazo ponemos el agua ,el puerro, la patata, la sal, la
pimienta el aceite y la mantequilla lo dejamos cocer durante 20 min. Después trituramos todo con una batidora o
pasapuré. Añadimos la crema ligera o nata y
removemos, si desea dejarlo mas
suave pasar otra vez la batidora. Se puede servir la vichyssoise en frio o
caliente.
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